怎麽醃蘿卜好吃又脆(好吃又脆的做法)

1.首先，選擇看起來略嫩的白蘿卜。不要挑太老的，嫩白蘿卜會更好吃。白蘿卜洗幹淨，可能有人會剝。其實醃白蘿卜不用削皮。不削皮更好吃，洗幹淨就行了。洗淨後帶皮切成薄片，全部切好後放入碗中，撒些鹽攪拌均勻。

2.用鹽醃白蘿卜。可以很好的去除白蘿卜的味道，因為生蘿卜有一些難聞的氣味，有些人可能不喜歡這種生蘿卜的味道，生蘿卜也有辣味。用鹽醃製也能去掉辣味，蘿卜的一些水分也能擠出來。

3.加鹽後，倒掉碗裏多餘的水，加入白醋。醋應該不到白蘿卜的一半。如果蘿卜隻是酸的，可能不會特別好吃，可以加一點辣味，就是小米椒或者紅辣椒，也可以加一點蒜。當然，不喜歡或者不能吃辣的人也不用加。可以根據個人口味添加。

4.醃蘿卜除了白醋和胡椒粉，還要加冰糖和香油。加入少許冰糖，然後攪拌均勻，再用保鮮膜蓋好，放入冰箱。冷藏一個晚上左右就可以打開了。如果你希望酸味或者辣味更重，那麽可以適當延長醃製時間，味道會更濃。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。